Journal.hr

Kao malena sam obožavala gledati baku kako mijesi uskrsne pogače. Te slike su mi i dalje jedne od najdražih uspomena iz djetinjstva. Starinska kužina, kredenca puna začina i aroma, stol prekriven brašnom i miris toplih peciva. Dalmatinske žene, među njima i moje bake, s posebnom su ljubavlju pripremale hranu, a recepte čuvale kao pravo malo blago koje se prenosilo s generacije na generaciju žena unutar obitelji.

Uskrs bez mirisa toplih uskrsnih pogača jednostavno nije potpun. Za njihovu izradu vam treba svega nekoliko sastojaka i pokoja aroma. Svakako nastojte staviti aromu ruže, to je ono što pogačama daje poseban okus. Ako volite mekane, pjenaste i mirisne pogače, ovaj recept će vas oduševiti.

Domaća uskrsna pogača ili pinca

Sastojci:

200 ml mlijeka
40 g svježeg kvasca ili 10 g suhog kvasca
50 g maslaca
50 g masti
80 g šećera
3 jaja L veličine
1 žličica arome vanilije
1 žličica arome ruže
sok pola naranče
500 g glatkog brašna
prstohvat soli
korica pola naranče
korica jednog limuna

Dodatno:

šećer za posipanje

Priprema:

Izrada tijesta:

Mlijeko ugrijte na vatri da bude mlako. Stavite ga u posudu od električnog miksera ili običnu posudu pa mu dodajte kvasac i šećer. Ostavite 10 minuta da odstoji.
Smjesi s mlijekom sada dodajte dva cijela jaja i jedan žumanjak, bjelanjak ostavite sa strane, s njim ćete premazati pogače.
Dodajte sok pola naranče, aromu vanilije i ruže, te koricu naranče i limuna.
Nastavkom za tijesto ili kuhačom krenite povezivati sastojke. Dodajte brašno i nastavite izrađivati tijesto.
Kada se brašno povezalo, dodajte mast i maslac iz nekoliko puta miksajući cijelo vrijeme.
Nastavite miksati dok vam se tijesto ne krene odvajati od posude i ne postane sjajno i glatko. Po potrebi dodajte još malo brašna.
Tijesto prebacite u nauljenu posudu pa je prekrijte prozirnom folijom. Tijesto ostavite na toplom da se udvostruči, oko sat, sat i 30 minuta.

Oblikovanje i pečenje:

Nakon što se udvostručilo, tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu podlogu, kratko ga premijesite te ga rezačem za tijesto podijelite na dva dijela.
Od svakog dijela tijesta oblikujte kuglu. Kugle posložite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje radeći razmak kako bi vam pogače mogle nesmetano rasti.
Pripremljene pogače prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva.
Nakon što su pogače odmorile sat vremena, premažite ih bjelanjkom pa ih zarežite kuhinjskim škarama u oblik slova X. Po želji pogače pospite komadićima šećera.
Pecite ih 15 minuta pa smanjite pećnicu na 150 stupnjeva i nastavite peći još 15 minuta ili do željene boje.
Pogače ohladite na rešetki za hlađenje.

Tips & tricks:

Od ove doze možete napraviti i 4 manje pogače, tada smanjite vrijeme pečenja s 30 minuta na 20 – 22 minute ukupno.
Ako nemate komadiće šećera, a htjeli bi ih posuti po pogači, možete ih napraviti sami. Uzmite 50 g šećera, polovicu šećera stavite u lonac s debljim dnom na srednje jaku vatru. U trenutku kada se šećer krene topiti, maknite ga s vatre i dodajte mu preostali šećer. Šećer promiješajte i prebacite u posudu. Možete ga odmah koristiti.

Dobar tek!

Tekst & foto: Bake me by Nina

Objava Bake me by Nina: Recept za mekanu, pjenastu i mirisnu domaću pincu prvi put se pojavila na Journal.hr.

Kad tišina postaje sve glasnija moguće je da se radi o prvom znaku Slow Fadinga

U Zadru je otvorena jedna od omiljenijih trgovina među modno osviještenim Hrvaticama

Planina Golica uskoro u svom najljepšem ruhu: Prošećite livadom narcisa

Kreme koje obnavljaju barijeru kože preko noći stalno su rasprodane, a mi smo ih pronašli na sniženju

Ovo je zasigurno najfotogeničnija ulica u susjedstvu. Pogledajte novu instalaciju koja krasi Gospodsku

Benny Blanco je zapravo kralj popa: Zašto sada svi volimo ovog osebujnog producenta?

Nakit koji nikada nećete poželjeti skinuti. Domaći brend potpisuje komade koji nadilaze sve trendove

Isprobali smo najbolje s PLACe Marketa. Evo što ne smijete propustiti ovog proljeća na Dolcu

Od brušene kože, čipkaste, sportske, šljokičaste… Ovo je 8 trenutno ključnih modela suknji

Nakon viralnog pudera, svi pričaju o novom TIRTIR proizvodu koji je stigao u dm

Šarene fasade i okusi Mediterana: Slovenski Cinque Terre koji turisti još nisu otkrili

Petit Beurre keksi i puding krema: Omiljen klasik iz djetinjstva sada poslužujemo kao hit tortu

INSTA(NT) TRAVEL: Talijanski grad čokolade na Siciliji

Baloneri od brušene kože su proljetni hit. Stiliziramo favorita iz Bershke na tri načina

Brzinski trik zbog kojeg parfem traje cijeli dan, a treba vam samo jedan proizvod

Otkrijte Firencu na drugačiji način: 10 vinskih prozorčića koje morate posjetiti

Lady Gaga rasturila je na Coachelli. Ovaj nastup nazivaju njezinim najboljim ikad

Bake me by Nina: Recept za mekanu, pjenastu i mirisnu domaću pincu

Domaća uskrsna pogača ili pinca

Sastojci:

Priprema:

Tips & tricks:

Glass skin: Trik s kultnom Nivea kremom za blistavu kožu lica

Večeras možete pogledati jedan od ova četiri filma, uskoro će ih Netflix ukloniti